蛋糕店创业初期设备筹备全指南🍰

在蛋糕店创业初期，合理筹备设备是至关重要的一环，它直接关系到店铺能否顺利运营以及产品的质量和效率,以下将为您详细介绍蛋糕店创业初期所需的各类设备以及如何进行选择和采购。

烘焙设备

烤箱

烤箱是蛋糕店的核心设备之一，选择时，要考虑容量大小，一般建议选择30L及以上的，以满足批量制作蛋糕的需求，功率方面，1500W - 2000W较为合适，能保证烘焙效果，功能上，最好具备上下火独立控温、热风循环等功能，这样可以使蛋糕受热均匀，上色一致，例如长帝、海氏等品牌的烤箱都是市场上口碑较好的选择。

打蛋器

打蛋器分为手动和电动两种，手动打蛋器适合少量打发蛋液等操作，但效率较低，创业初期，为了提高工作效率，建议配备电动打蛋器，功率一般在250W - 500W之间，转速要足够高，能快速打发蛋清和蛋黄，小熊、ACA等品牌的打蛋器质量可靠,价格也较为亲民。

厨师机

如果蛋糕店订单量较大，厨师机是必不可少的，它可以完成搅拌、打发、揉面等多种工作，大大节省人力和时间，选择厨师机时，要关注其容量、功率和搅拌桨的材质，一般容量在5L - 10L左右，功率1000W以上，搅拌桨采用不锈钢材质的较为耐用，海氏厨师机就是一款备受好评的产品,能满足不同规模蛋糕店的需求。

烤盘、烤网

烤盘用于放置蛋糕胚进行烘焙，烤网则可用于烤饼干等小型烘焙食品，烤盘建议选择不粘材质的，清洗方便，烤网的材质要坚固耐用，能承受高温，可以根据烤箱的尺寸选择合适规格的烤盘和烤网，一般常见的尺寸有2828cm、3232cm等。

模具

蛋糕模具的种类繁多，如圆形蛋糕模具、方形蛋糕模具、纸杯蛋糕模具等，要根据店铺的产品定位选择合适的模具，材质方面，建议选择阳极氧化铝或碳钢材质的模具，导热均匀，脱模方便，例如展艺的蛋糕模具，质量上乘，款式多样,能满足不同的烘焙需求。

蛋糕制作设备

电子秤

精确的电子秤对于烘焙至关重要，能确保各种原料的用量准确无误，选择时，要注意精度，一般精确到0.1g或1g即可，最大称量建议在5kg - 10kg之间，以满足批量制作的需求，香山、得力等品牌的电子秤质量稳定,价格实惠。

量杯、量勺

量杯和量勺用于量取液体和干性原料，是烘焙中常用的工具，一套不同规格的量杯和量勺能满足各种原料的量取需求，材质可以选择不锈钢或塑料的，不锈钢材质耐用,塑料材质轻便。

抹刀

抹刀是用于涂抹奶油、装饰蛋糕的工具，有不同的尺寸和形状可供选择，如直头抹刀、弯头抹刀等，创业初期，可以先准备几把常用尺寸的抹刀，如12cm、15cm等，建议选择刀刃锋利、材质坚固的抹刀，这样在涂抹奶油时更加顺滑，容易操作,三能品牌的抹刀在烘焙行业中口碑极佳。

裱花嘴、裱花袋

裱花嘴和裱花袋是制作花式蛋糕的关键工具，裱花嘴有多种形状和大小，如圆形、星形、花瓣形等，可以根据不同的装饰需求选择，裱花袋一般采用一次性的塑料裱花袋，使用方便，干净卫生，也可以准备一些 reusable 的裱花袋，环保经济，可以购买一些裱花嘴套装,满足多种裱花需求。

冷藏设备

冰箱

冰箱用于储存奶油、鸡蛋、牛奶等易腐原料，保证原料的新鲜度，建议选择双门或三门冰箱，有冷藏和冷冻分区，容量根据店铺的规模来选择，一般100L - 300L左右较为合适，海尔、美的等品牌的冰箱质量可靠,制冷效果好。

冷藏展示柜

冷藏展示柜用于展示蛋糕成品，吸引顾客，款式有卧式和立式两种，可根据店铺空间和需求选择，要选择制冷效果好、玻璃清晰、照明充足的展示柜，能更好地展示蛋糕的外观，澳柯玛、星星等品牌的冷藏展示柜在市场上有较高的性价比。

其他设备

工作台

工作台是蛋糕制作的操作平台，要选择尺寸合适、材质坚固的，一般建议选择不锈钢材质的工作台，防水、易清洁，长度根据店铺空间和需求来定，宽度一般在80cm - 120cm之间。

刀具

刀具用于切割蛋糕、面包等，要准备多种刀具，如长刀、锯齿刀、面包刀等，刀具的材质要锋利耐用，最好选择不锈钢材质的，不易生锈，双立人等品牌的刀具质量上乘,能满足厨房的各种切割需求。

垃圾桶

垃圾桶是店铺必备的清洁工具，要选择容量合适、有盖的垃圾桶，保持店内环境整洁，可以根据店铺的规模选择不同大小的垃圾桶，一般30L - 60L的垃圾桶较为常用。

在采购设备时，要综合考虑预算、品牌、质量、售后服务等因素，可以多对比不同品牌和商家的产品，选择性价比高的设备，要预留一定的预算用于设备的维护和保养，确保设备能长期稳定运行，为蛋糕店的创业之路保驾护航，希望以上设备筹备指南能对您有所帮助，祝您的蛋糕店生意兴隆🎉！